砂锅要等到凉了再洗吗?
1清洗紫砂锅一定要注意要等紫砂锅摊凉才可以用水清洗。
2因为还热的紫砂锅突然间遇到凉水，爆裂的机会越大，即所谓热胀冷缩。紫砂锅的好处是在烹任过程中能晰出一些对人体有利的微量元素，有吸油腻作用，并且易清洁，所以紫砂锅很容易清洗，用完只要用少少洗洁净清就得。
砂锅怎样不会裂?
砂锅是厨房常见的锅，相信使用过砂锅的人都知道，普通的砂锅在使用过程中很容易开裂。
预防砂锅开裂：
1、第一次用要逐渐加温，不要突然在大火上烧，突然大火很容易开裂;
2、新买回来的砂锅，第一次先用来熬粥，这样就可以堵住砂锅细小的孔隙，可以防止砂锅渗水，预防砂锅开裂;
3、砂锅不用的时候，要倒放晾干，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下;
4、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹;
5、涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出，这样也可以很好的预防砂锅开裂。
刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。
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